Finocchio Selvatico - Foenicolum Vulgare Erbacea perenne. Altezza 150/200 cm. Proprietą diuretiche. Foglie larghe di colore verde brillante, fiori gialli. In cucina: ha un sapore leggermente pił amaro del finocchio coltivato e trova impieghi svariati in cucina specialmente sugli arrosti. Tritato fine entra nella composizione di diverse salse.