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Salsa alla senape


Ingredianti: 120 gr. di senape gialla, 125 ml. di aceto, 1 cucchiaino di sale, 2 cicchiaini di zucchero scuro, 1 cucchiaino di pepe macinato, 3 cucchiai di olio di girasole, 2-3 cucchiai di erbe miste tritate (dragoncello, prezzemolo, basilico, timo, salvia).

Preparazione: tritare nel mixer la senape. Fare bollire 6 cucchiai d’acqua, l’aceto, il sale, lo zucchero, il pepe e le erbe. Mescolare il tutto a fuoco dolce, poi lasciare raffreddare e amalgamatevi la senape con l’olio, quanto basta per ottenere un composto cremoso. Conservare la salsa così preparata nei vasetti e utilizzarla per insaporire verdure e carni.